サンダニエーレ産生ハム 80g（プリンチペ）






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2010年 03月


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生産量としては多くはなく、たいへん希少な生ハムです。
厳選された原料での製造をサンダニエーレ協会が守っています。
サンダニエーレ地方は、イタリア北東部に位置しておりアルプスの山々の雪に覆われた頂上から山肌を伝わって降りてくる冷たい乾いた空気とアドリア海から特徴としましては、製造工程の途中で水分を抜くためにプレスをするので、パルマハムよりも平べったい形状をしています。脂をより均等にするためと、塩分を平均に浸透させるためです。食感としては穏やかな塩気が特徴です。

イタリアではよく、その気候風土が美味しいハムサラミ製品を育むと言いますが、その土地独自の気候により、熟成された味を左右する良質なバクテリア菌によって見事なまでの味と香りができあがるのです。
そしてサンダニエーレ地方だけが持つ微気候が、この生ハムの繊細な風味を醸し出せるのです。

熟練したサンダニエーレの職人が、他の場所で同じように作っても、この味と風味を出す事は出来ません。
良質の豚モモ肉、適量の塩、熟成期間。そしてなによりも、湿気が低く、自然な風が吹き渡るサン・ダニエーレの大気が、生ハムの味と香りの決め手となります。

プリンチペ社について


トリエステ（イタリア北東部オーストリア国境の近く）に位置し、１４００年以上にわたる伝統製法と最新の高度なテクノロジーを融合させた近代的な供給システムを確立し、最良のサービスと品質を提供しています。		同社はサンダニエレ協会に所属しており、代表的なサンダニエレプロシュートを製造・販売しています。主な製品：プロシュート、コッパ、パンチェッタ、サラミ、ブレザオラ、スペック、コット、モルタデラソーセージ、各種ソーセージ、ロースト製品

Principe di San Daniele s.p.a. Via J.Ressel 1-Zona Ind. 34018 San Dorligo della Valle (Trieste)Via Venezia 146 33038 San Daniele del Friuri (Udine)

サンダニエーレ産生ハム 80g（プリンチペ）

ドングリを食べて育った豚から作られた生ハムです

価格：980 円 (税込1,029 円)

数量 : 個

	氏名 :		評点 :	★★★★★★★★★★★★★★★
	内容 :

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	運営会社：（有）OLEASTRO S.r.l 運営店舗：CASA D.A.I. 〒651-0091 兵庫県神戸市中央区若菜通4-1-9 JR高架下155 TEL:078-291-6404 FAX:078-291-6404 店舗運営責任者:遠藤周店舗セキュリティ責任者:渡邉かおる店舗連絡先:info@r-valentino.com



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