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【 アールヴァレンティーノ 】
ピッツァ・パスタ・チーズ・ワインなど本場イタリアの食材や料理

アールヴァレンティーノ






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サルディーニャ産 ボッタルガ ディ ムッジネ パウダー 50g bottarga di muggine

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サルディーニャ産 ボッタルガ ディ ムッジネ パウダー 50g bottarga di muggine
「ボッタルガ」とは日本では高級珍味「カラスミ」と呼ばれています。
イタリアではサルディーニャ産のボッタルガが最も有名で、地中海で水揚げされた新鮮なボラの卵巣を職人が丁寧に取り出し、手間隙掛けて下処理した後、塩漬けにします。
その後、海水とほぼ同じ濃度の塩水で塩抜きする事によって絶妙な塩加減に調整し、さらに地中海の太陽と風の中、天日乾燥させる事で完成します。
まさに「地中海が産んだ至高の食材」なんです。
サルディーニャ産 ボッタルガ ディ ムッジネ パウダー 50g bottarga di muggine

サルディーニャ産 ボッタルガ ディ ムッジネ パウダー 50g(bottarga di muggine)

日本ではあまり馴染みがない食材と思われがちですが、実はとても扱いやすく便利で美味しい食材なんです!

ホールタイプの「ボッタルガ」は薄くスライスし軽く火で炙って、そのままお酒のおつまみとしてもお召し上がりいただけますし、スライスした物をそのまま乗せてボッタルガのブルスケッタとしてお召し上がりいただくのもオススメです。
また、すりおろしてオイルベースのパスタにササッと振り掛けるだけで、コクと旨味が格段にアップし、大変美味しくお召し上がりいただけます。
その他、リゾットや魚介系のパスタに一振り・・サラダになど、食材単品でのコストパフォーマンスをを考えると、改めてボッタルガの存在感の凄さを感じます。
中でも、「BOTTARSADA社」のボッタルガは、イタリアのグルメ専門誌「ガンベロロッソ」にもランキングしたのも頷ける、「絶妙な塩加減」と「マイルドなコク」、「凝縮された旨味」がたっぷりと詰まった、当店でも使用中のこだわりの一品です。

サルディーニャ産ボッタルガ からすみ カラスミ
商品の詳細Dettaglio articolo
サルディーニャ産 ボッタルガ ディ ムッジネ パウダー 50g bottarga di muggine

サルディーニャ産 ボッタルガ ディ ムッジネ パウダー 50g bottarga di muggine

イタリア、サルディーニャ産の希少なボッタルガパウダーです。

1,600 (税込 1,728 円)

容量 50g
原産国 イタリア
原材料 ボラの卵、食塩
保存方法 要冷蔵 開封後はお早めにお召し上がりください。
発送について 「クール冷蔵便」でのお届けになります。
常温商品と一緒にご購入の場合は「クール冷蔵便」
冷凍商品と一緒にご購入の場合は「クール冷凍便」でのご発送になります。
他商品によっては同梱不可の場合がございます。商品到着後は直射日光・高温多湿を避けて保存の上、開封後はお早めにお召し上がりください。
お届け日について こちらの商品はご注文から1〜2営業日前後のお届けとなります。
送料について こちらの商品はクール冷凍便でのお届けとなり、別途クール便代金220円(税込)を頂戴しております。
尚、お買い上げ金額5000円(税抜)以上で送料無料になります。
※北海道、沖縄及び一部離島は別途500円を頂戴しております。
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    CASA D.A.I.
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    ※酒類は食品とは同梱できず、酒類のみの合計10,000円(税抜)以上ご注文いただいた場合、送料が0円になります。
    ※北海道・沖縄・一部離島は別途500円を頂戴しております。
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